【干し野菜でうまうまトマト】

我が家の食事にはだいたい干し野菜が入っています。
もともと便秘とかではないですが、干し野菜を食べるようになって、お通じも良くなり身体の調子も良いです。


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ミニトマトを半分に切って、今回のは少し大きめだったので種を取って、1日干してセミドライにします。
パプリカもエリンギも~。




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マンションの狭い庭に花壇を作ってあります。
「花より団子」の我が家は家庭菜園化しています^^;

でも何かと助かります。
特に葉物は新鮮で、ちょっと摘んでは食卓に~。




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オリーブオイルと藻塩とあらびきこしょうで炒めただけで、めちゃめちゃうまうまです!

干すことで、トマトとパプリカの甘みと旨みが増して、エリンギの歯ごたえがコリコリと。

簡単だけど素材の味が存分に味わえる一品。

こうして週末のブランチもちょっぴり豪華に!


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by kokonehanako | 2011-04-18 14:45 | おうちcafe


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