【 おうちcafe & 柿 】

先週の火曜日には3名様と4名様、2組のお客様がいらしてくれました。
別々でご予約いただいたのに、なんと全員お知り合いでした!

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この日のメニューです。

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この時期、実家では富有柿と次郎柿が収穫できます。
昔はただ剥いて食べるか干し柿にしていました。
今では冬も暖かいので干し柿にはできないみたいです。

しかし、最近は別の使い方に~
母は熟した柿で柿酢を作ってくれています。
私はその柿酢を使って料理するようになりました。
酸っぱ過ぎず、まろやかです。

柿に含まれるビタミンCの量は、日本人がよく食べる果物の中でトップクラス。風邪予防や美肌効果に期待できます。また柿のオレンジ色には、抗酸化作用のあるβカロテンのほか、同じカロテノイドの一種「βクリプトキサンチン」が多く含まれていて発がん抑制作用があるといわれています。

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そして柿自体を料理に~
次郎柿は富有柿に比べて甘みが低く硬めなのでマリネや白和えなどの料理に使います。
最近は梨やりんごなど果物を料理に使っていますが、果物の甘さにより砂糖が少なく済みます。
これはおすすめです!

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by kokonehanako | 2011-11-22 18:20 | おうちcafe


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