【プレミアム熟カレーでスリランカ風に!】

もう1品はちょっと気分を変えて。

「スリランカ風サバカレー」
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●材料(4人分)
【ターメリックライス】
米・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
ターメリック・・・・・・・・・・・小さじ1
顆粒コンソメ・・・・・・・・・・・・・小さじ1

【サバカレー】
グリコプレミアム熟カレー・・・・・1/2箱
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1個
サバの切り身・・・・・・・・・・・・2枚
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ココナッツミルク缶・・・・・・・・・1缶
水・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc

【付け合わせ】
アチャール・・・・・・・・・・・・・薄くスライスした玉ねぎ1個分をチリパウダーか一味唐辛子小さじ1とレモン汁小さじ1で和えて半日以上置く。
シシトウのナンプラー炒め・・・・・・シシトウ12本を油で炒め、ナンプラー小さじ1を加えて炒める。
きのこの塩麹炒め・・・・・・・・・・しめじ1/2株、まいたけ1/2株をごま油で炒め、塩麹小さじ1を加えて炒める。
じゃが芋のバジル和え・・・・・・・・1cm角に切ったじゃが芋2個分を耐熱容器に入れてふんわりとラップをしてレンジで600w5分。じゃが芋がやわらかくなったら、バジルペースト小さじ1を加えて和える
トマトと豆のヨーグルトマヨ和え・・・ミニトマト8個を4つ切り、ミックスビーンズ50g、ヨーグルト小さじ1、マヨネーズ小さじ1、塩こしょう少々で和える。

     
●作り方
①米を研いで、水、ターメリク、コンソメを加えて炊く。
②玉ねぎを薄く切る。
 サバは小骨を取り、ひと口大に切る。
③鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、サバを入れて焼き目をつける。
④さばをいったん取り出し、ココナッツミルクと水を加え、沸騰したら、火を止めてからルウをいれて溶かす。
⑤再び弱火で煮込み(15分)サバを入れる(5分)
⑥サバカレーはスープ皿によそう。
⑥平らな皿の真ん中にターメリックライスをよそい、その周りに付け合わせを盛りつける。
付け合わせは、他にもピクルスやチャツネなどいろいろな味のものを乗せて、カレーと一緒にいろんな味を楽しむことができます。



スリランカカレーは、いろんなお惣菜と一緒に食べます。
スパイスがたくさん入った熟カレーなのでココナッツミルクのクリーミーさとカレーだけで十分な旨味とコクが出ます。


プレミアムというだけあって、余計なひと手間やブレンドがいらない優秀なカレーなのでおすすめです。
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by kokonehanako | 2016-10-18 13:14 | ESSE | Comments(0)


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