【ノルウェー塩さばで秋の味覚を!その2】

ノルウェー塩さばでもう1品。

「塩さばとさつまいものクリームリゾット」

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●材料(4人分)
塩さば・・・・・・・・・・・・・・2枚
米・・・・・・・・・・・・・・・・2合
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1個
さつまいも・・・・・・・・・・・・1本
しめじ・・・・・・・・・・・・・・1株
にんにく・・・・・・・・・・・・・1片
塩こしょう・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・・10g
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・50g
味噌・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
コンソメ・・・・・・・・・・・・・大さじ1
湯・・・・・・・・・・・・・・・・600cc
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・600cc
塩こうしょう・・・・・・・・・・・少々
パセリ(みじん切り)・・・・・・・少々
   
●作り方
①塩さばは骨を抜いてそぎ切りにして、フライパンで焼き目をつけて、器に取り出す。上に飾る分12枚ほど残して、後は身をほぐす。
②玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、しめじは石突きを切り小房に分ける。さつまいもは1cmの角切りにする。
③フライパンにバター、にんにくを入れて火にかけ香りが出たら、玉ねぎ、しめじ、さつまいも、米を加えて透明になるまで炒めて、塩こしょうする。
④湯に味噌とコンソメを溶かし、③に加えて、蓋をして弱火で時々焦げないように混ぜる。
⑤汁気がなくなったら、ほぐしておいた塩さば、粉チーズと豆乳を加えながら煮詰める。
⑥器に盛り、上に塩さばをのせて、パセリと粉チーズをかける。

秋の味覚のさつまいもときのこに組み合わせてみました。
さつまいもの甘みに、さばの塩加減がちょうどよく、涼しくなった季節にほっこりとする料理です。
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# by kokonehanako | 2016-10-18 13:05 | ESSE | Comments(0)

【ノルウェー塩さばで秋の味覚を!その1】

プラチナレポーターをさせていただいているESSEの企画で、
「ノルウェー塩さば」のレシピ考案をさせていただきました。
何といっても塩加工してあるので調理も簡単!
まずはそのまま焼いて、レモン汁をかけていただきました。
焼いてもパサつかず脂がのっていてびっくり!
“ジューシー&カンタン”というワードがぴったり!!
ノルウェー塩さばは、主に厳しい冬に備えてたっぷりと養分を蓄える時期に漁獲されるので、大ぶりの身に背中の縞模様がくっきりしています。
EPAとDHAは、健康のために1日に1グラムずつは摂りたいといわれていますが、ノルウェーさばひと切れ(約100グラム)で、EPA2グラム、DHA4グラムを摂ることができます。
さらに緑黄色野菜と組み合わせれば、生活習慣病の予防にも最適です。
また、発ガンを防ぐ働きがあるといわれるカロチノイドの一種、リコピンを含んだトマトと組み合わせたメニューもおすすめです。
焼いただけでも美味しいけど、栄養的には組み合わせが大事!
というわけで、それらを組み合わせたレシピを考えてみました。

「塩さばときのこのキッシュ風」

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●材料(4人分)
塩さば・・・・・・・・・・・・・・2切れ
食パン(6枚切り)・・・・・・・・1枚
しめじ・・・・・・・・・・・・・・1株
まいたけ・・・・・・・・・・・・・1株
ほうれん草・・・・・・・・・・・・1束
ハーブソルト・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・・10g
ミニトマト・・・・・・・・・・・・8個
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・・・4個
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・100cc
塩こうしょう・・・・・・・・・・・少々
   
●作り方
①塩さばは骨を抜いてそぎ切りにして、フライパンで焼き目をつけて、器に取り出す。
②フライパンにバターを溶かし、しめじとまいたけとほうれん草を炒め、ハーブソルトで味付けする。
③食パンは2cm角に切り、ミニトマトは半分に切る。
④耐熱容器に①②③を並べて、チーズをかける。
⑤卵、豆乳、塩こしょうを混ぜ合わせて、④にかける。
⑥200~220℃のオーブンで15~20分焼く。

塩さばはチーズとの相性がばっちり!
栄養的にも組み合わせの良い、トマトやほうれん草に加えて、秋のきのこもたっぷりと食べられます。
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# by kokonehanako | 2016-10-18 13:00 | ESSE | Comments(0)

marché de SHI TSU RAI

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・・・
ハンドメイドイベントのご案内です♫


稲毛海岸にある SHI TSU RAI を中心に東、北、西エリアから、いろいろなイベントやお教室の先生として人気活躍中の16名の作家が
「ちょっといいもの!」を持ってやってきます。
ちょっと素敵なもの。
作品のつくり方、材料、仕立ての良さなどにもこだわった作品ばかり。この方の作品が欲しいと思う作家が沢山揃っています。
活躍してるイベントも素敵なものばかりの方々です。 ・
「良いものつくり!」
普段のワークショップよりちょっと手の込んだ他ワークでは体験できないようなものも体験できるかも。お教室を見てみたいけど…
どんな風なのだろう…
と思う方ぜひ!

世界に一つの作家作品を手にしに....
やってみたかった!そんな分野のハンドメイドを自分で…


http://petitpa5.wix.com/marche-de-shitsurai

会場は
京葉線稲毛海岸駅より2分
SHI TSU RAIコワーキングスペース

ガラス張りの大人な雰囲気のクールなスペース
向かいの建物は大きなショッピングモールイオンマリンピア
アクセスはバッチリです!

稲毛海岸駅南口徒歩2分
SHI TSU RAIコワーキングスペース
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# by kokonehanako | 2016-06-22 07:47 | Comments(0)

、ギャラリー嘉工房さんでカフェやります!

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・・・
今月はギャラリー嘉工房さんでのカフェ。
私は、20日と27日担当です。
20日はグリーンカレー
27日は雑穀を使った野菜中心のメニュー。
20日にはぱんごはんさんのベーグルもありますよ〜。
sweets-nicoさんの焼き菓子は毎日あります!

千葉県柏市柏の葉1-9-15
ご予約は、09036835482へ。
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# by kokonehanako | 2016-06-10 15:17 | Comments(0)

にわのわ、ありがとう‼︎

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にわのわ2日間、無事に終了しました。
お越しくださったお客様、ありがとうございました。
出展者、スタッフ、ボランティアの皆さん、そして協力してくれた友人、家族のみんな、ありがとうございました。
そしてお疲れ様でした‼︎ たくさんの笑顔にまたお会いできることを願います。

#にわのわ #クラフトフェア #千葉 #佐倉 #佐倉城趾公園

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# by kokonehanako | 2016-06-07 14:19 | Comments(0)


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(件名にCOCORO.ne cafeとお願いします)

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