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【 まったりと、たのしーことCLUB 】

昨日は「たのしーことCLUB」

CHITOちゃん、tochiちゃん、ka-piちゃん、haotoさん、n美ちゃん、nちゃん
計6名が参加してくれました。

テーマは「梨のドレッシングと柚子胡椒で料理をランクアップ!」

説明や仕切りもなく、なんとなく来た人から作業へと入りました。
去年参加している人もいるので手馴れたものです。
私からの説明は作業しながらということで。

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まずは簡単なドレッシング作りから。
本来なら梨と玉ねぎを入れるのですが、実家で人参がたくさん採れたので、「梨と人参のドレッシング」にしました。

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梨は皮を剥いて、人参は無農薬なので皮ごと、調味料と一緒にミキサーにかけるだけ。
基本の分量はありますが、そのときの材料の大きさなどで調味料の量も調節します。
みんなで味見しながらしょうゆや塩こしょうをプラスしました。
舌の感覚って大事ですね。

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人参を入れたことで綺麗な色に仕上がりました。
葉物だけのサラダでも、このドレッシングなら彩りも綺麗にもりもり食べられます。
醤油やみりんを加えてお肉をつけても美味です。


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続いてはメインの「柚子胡椒」

硬い皮を剥くのもひと苦労です。

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奥にあるのは青唐辛子
手前のはピーマン?
ではありません。
「ぼたんこしょう」といって唐辛子の一種。
スーパーで見かけたのでこれも入れることにしました。
青唐辛子ほど辛くはないです。
今回は青唐辛子の種は取らずに入れるので、ぼたんこしょうと一緒に入れることで丁度いい辛さになるのではないかと。

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こちらもミルミキサーでガーっと。
こんな綺麗な色になりました。

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3日目くらいから熟成が始まって、1週間~10日ほどで食べ頃になります。
汁物に入れたり、つけ醤油に加えたり、お浸しにしたりと、いろいろ試してみてください。

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余った柚子の果汁がもったいないということで、絞ってドレッシングを作ることに。
この絞る作業が結構大変で、交代でやってくれました。
柚子の皮も少し入れたので、味見したら「にがい!」
そこで、蜂蜜を入れたらいい具合のさっぱりしたドレッシングになりました。

決められた量で作らず、みんなで試行錯誤しながら作るのが「たのしーことCLUB」のいいところ。
私もついつい「てきとーで」と応えてしまいます^^;
こんな私ですが、またみんなでいろいろつくりましょう!


さあ、お待ちかねの自主練発表!
みなさん、「簡単なものでごめなさい」とか言っておきながら、充分立派なおかずです。

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手前から、nちゃん作「タコのマリネ」  
混ぜるだけとは言うものの、さっぱりしてケッパーが効いていてさっぱり

haotoさん作「野菜のマリネ」
それぞれ微妙に違う味でマリネしてあって、ひとつひとつ凝った味

tochiちゃん作「きのこと鮭のまぜごはん」
初のご飯担当。
なんと玄米を人参酵母で炊いていて、玄米とは思えない味。

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手前からn美ちゃん作「ジャーマンポテト」
こしょうが効いたハムも入っていて、ピリッと大人の味。

ka-piちゃん作「寒麹の漬物とぜんまいの煮物」
秋田の名物を使った、とっても素朴なおばあちゃんの味?みたい^^

私は「人参の豆乳スープ」を

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tochiちゃんが作ったりんごの酵素ジュースと一緒に。
めちゃめちゃ健康的なランチ!

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CHITOちゃん作「チョコのシフォンケーキ」
こちらもデザート初の担当。
ちょっと試練を^^
膨らみが足りないと言っていたけど、しっとりしていて美味しかった~。

皆さんが持ち寄ってくれる自主練で、私も皆さんも勉強になります。
どれかひとつでも家に帰って役に立つはず!
そしてこの日1日が「たのしかった」と言ってもらえるのが何よりです。

10月はイベントがあるためお休みですが、11月に開催したいと思います。
ね?tochiちゃん、ka-piちゃん。
これで何を予定してるかわかっちゃったかな?
by kokonehanako | 2012-09-28 10:39 | おうちcafe


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